Halo Mbakyu dan Mas Jamu Enthusiast, kali ini mbakmin mau membagikan resep ayam bakar yang sederhana dan mudah, tapi membutuhkan kesabaran karena proses marinasinya 24 jam. Dijamin hasil sabar nggak bakal mengecewakan soalnya rasanya enak banget dan bumbunya meresap sempurna. Mbakmin pakai ayam dada aja, tapi Mbakyu dan Mas bisa memakai ayam potong, Resep ini untuk 8 potong ayam atau 500-600 gram ayam dada tanpa kulit dan tulang. Bumbu ditumis tanpa minyak, jadi bisa sedikit mengurangi kalorinya. Seperti biasa, rempah yang dipakai untuk mengolah ayam diantaranya daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas. Mari dicoba.
Lauk pendamping : tahu goreng, sambal tomat
Waktu persiapan : 10 menit
Waktu memasak : 20 menit
Porsi : 6 porsi
Bahan-Bahan:
1/2 kg dada ayam boneless dan tanpa kulit
1 buah jeruk nipis
2 batang sereh
8 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis (mbakmin pakai kecap bango lite)
1/2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
200 mL air
Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt garam
Metode memasak:
Cuci bersih ayam, potong fillet, balur dengan air perasan jeruk nipis
Haluskan bumbu, kemudian tumis bersama dengan sereh, daun jeruk, garam, gula, merica, air asam jawa dan kecap
Tambahkan air, masak hingga bumbu mengental (memasak bumbu harus lama, pastikan benar-benar matang agar tidak terasa getir)
Matikan api, tambahkan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga rata, kemudian marinasi dalam kulkas selama 24 jam
Panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga matang
Menumisnya tidak perlu minyak ya Mbakyu dan Mas. Pastikan menggunakan teflon anti lengket. Berikut ini informasi nilai gizi dari resep di atas.
Comments