Halo Jamu Enthusiast, berikut ini mbakmin mau membagikan resep rawon andalan team racik Jamu Gendul 88. Sekalian dipost di sini supaya anggota team tinggal nyontek pas mau nge-rawon.
Rawon menggunakan banyak bahan rempah dan rempah utama rawon adalah kluwak atau buah kepayang yang memberikan aroma khas serta warna hitam. Berikut ini resep lengkap beserta informasi kalori dan gizi nya ya. Selamat mencoba.
Waktu persiapan : 45 menit
Waktu memasak : 20 menit
Porsi : 8 Porsi
Bahan:
500 gram daging sapi campur sandung lamur
1/2 sdm garam
750 mL air
Bahan bumbu yang dihaluskan:
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
4 buah kluwek
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 cm jahe
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
Bahan-bahan lainnya:
6 cm kayu manis
2 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1/2 sdt kaldu bubuk
3/4 sdm garam (sesuaikan saat koreksi rasa)
750 mL air
3 sdm minyak kelapa untuk menumis
Bahan pelengkap rawon:
Cambah toge pendek mentah
Sambal
Kerupuk udang
Telur asin
Tempe goreng
Bawang merah goreng
Metode memasak:
Cuci bersih daging dan bahan-bahan segar lain,
Presto daging dengan garam dan 750mL air selama 30 menit,
Haluskan bumbu,
Panaskan minyak kelapa, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan bumbu halus, tumis sampai harum, pastikan menumis bumbu agak lama sampai benar-benar matang agar tidak pahit,
Masukkan daging yang sudah dipresto beserta air rebusannya ke dalam panci berisi tumisan bumbu, tambahkan air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, rebus sampai mendidih,
Setelah mendidih, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula,
Rawon siap dihidangkan dengan bahan pelengkap.
Informasi kalori dan nilai gizi:
Kal 325 | Lemak 25.35 | Karbohidrat 14.93 | Protein 9.98 |
|---|
Comments